广告

宝仙婚礼蛋糕

经过

艺术& Culture

仍然从1949年的改编 生物夫人,主演Jennifer Jones。

 

法国美食中有一定的传统与法国历史矛盾的联系:革命后,资产阶级烹调作为一种招待器,作为一种招待会,以便在正式​​场合,贵族桌子的精心制作在上部持久 - 用餐室。这可以在许多不同的细节中观察到,例如在表核心的历史中。今天贵族餐饮奢侈品的最奇怪的模仿,今天对我们来说完全失去了,是服务食用的习俗 结构。我们仍然熟悉的唯一示例(至少来自商店窗户)是婚礼蛋糕,它结合了建筑,雕塑和偶尔肖像绘画的元素。

令人惊讶的是,Balzac,伟大的晚餐,从未提供过大型晚餐的详细描述,所有配件,缺乏兴趣,暗示了这些精心挑选的仪式的忠诚度的批判 - 他更关心描绘 细节 养老金vauecr的餐桌沉闷。但在一个超级不起眼的通道中,其峰的资产阶级小说随便地拉开了自定义的自由基 宿舍 食物。  

一个乡村婚礼正在庆祝。表格已经在露天中设置。首先提交人描述了这顿饭,奢华但简单,脚踏实地的节​​日。这是一个特殊的高潮和高潮:

yvetot的糖果委员会被委托和糖果委托。因为他只在这个地方设置,他遇到了很多麻烦,并且在甜点上,他自己带来了一道菜[UnePièceMontée.唤起令人惊叹的奇迹。首先,在它的基地,有一块蓝色纸板,代表寺庙与门口,柱塞和灰泥小雕像全部都是圆形的,并在廉政丛林星星的利基星座中;然后在第二阶段是一座萨沃伊蛋糕的城堡,被许多康复的当归,杏仁,葡萄干和橘子宿舍包围。最后,在上层平台上,一个绿色的领域,岩石在果酱,坚果船和一个小丘比特在巧克力秋千上平衡了他的巧克力秋千,其两个立柱在顶部的真正玫瑰花蕾端结束。

直到他们吃了。当他们中的任何一个太累了坐着时,他们出去在院子里漫步,或者游戏 黑隆 在粮仓中,然后返回表。

在Emma Bovary的婚礼上举办的蛋糕的描述嵌入了仿古庆祝活动,客人顽固地吃了大量,并使自己献身于粗糙的乐趣,举重和抓住女性 - 粗暴的百灵,其巧妙的愚蠢因对抗的指责而受到影响。品尝。在这座农村,古老的Milieu,蛋糕是一个外国身体,令人惊讶的令人惊讶:异国情调的奇观。雄心勃勃的糖果店从一条省级诺曼镇的yvetot派出它,从Tostes(行动现场)到Le Havre,远小于几乎等等的鲁昂。然而,它是“现代”而且意外的:它的外表标志着城市奢侈的侵入农村回水。在小说的背景下,它是一个巧妙的微妙符号。这种糖果建设的典型细节谨慎地反映了新娘的易腐情绪,她的“Bovarysme”。 “果酱湖,”Nabokov在他的辉煌分析中写道(文学讲座),“是一种浪漫的瑞士湖泊的前置象征,对角膜时尚抒情诗句的声音,艾玛自由,萌芽的通奸,会漂移在她的梦中;我们将在Rouen Hotel Room的肮脏辉煌中再次在古典辉煌的小丘比特上见面,其中Emma有她的第二个情人与Léon。“

*

这块蛋糕在Fraubert小说中的象征性角色是一回事;人们也可以寻求解散其美食历史。它不仅仅是糕点,它是一种模仿自负的结构。这种努力造成和重塑的努力甚至熟悉古代文学: 基因座典型 是由Nouveau Riche Timalchio在Petronius的致奇怪的精心设计,无情,无味的盛宴 萨米顿,唯一有(以零碎形式)幸存下来的拉丁小说。这里几乎总是寻求模拟别的东西,而不是预期或模仿他们不是 - “用荆棘困扰着他们类似于海胆的浆糊。”作为他的性格的厨师被称为DaedaLus - 它被声称:“只是说这句话,他会把你的鱼从鼻子上鞭打,鸽子从培根外,从火腿和鸡的鸡鸽鸽子。”这里展示的另一种可能性是将食品(或其他物理材料)制作到谜语中:奖品被撤回,以及赢得Moray的人(穆拉纳)给一只鼠标绑在青蛙( 马斯 / 拉娜 )。作者,由于人们寻求彼此的审美策略,互相攻击Nero的法院,将这些Corny双关语描绘成Nouveau Ricke无味的例子。但他们也反映了物质转型的天真,儿童般的乐趣,在吃东西如此巧妙的模仿中,一会儿是能够堕落的幻觉。 TrimaLchio的宴会的所有无尽的训练症旨在令人惊讶:在演期场景中,厨师和仆人执行欺骗的迷你戏,寻求引起惊奇和厌恶。决定性因素总是令人惊喜的效果。例如,最简单的变型仅仅是肖像,由由蛋糕制成的前方雕像表示。

关于这些艺术,有一些令人尴尬的自命不凡。当我们以简化的形式再次遇到一次时,这更清楚地表明了更清楚的,然后逐渐变得越来越豪华,虽然仍然相对粗糙的中世纪和早期现代法院的餐桌。菜肴充满了炫耀,正如他们经常系统地过度调味,太甜味和辛辣,以证明主人可以负担昂贵的香料;他们粗暴的效果比比皆是,就像在王子桌子上座位的客人可能会被隐藏的喷泉喷气机突然浸透。这些东西从餐桌上逐渐消失,那些动物沉重地恢复了他们原来的形状,猪油的碎片雕塑,土豆泥的冰淇淋,那些从糖混淆的城堡和公园。关于后者,糖果架构的迟到,糖果建筑的不间断仿造 LePâtissierPittoresque,由一个伟大的厨师撰写,其名称矛盾地唤起快速:Marie-AntoineCarême,“Le Palladio de La Cuisine,”Talleyrand在维也纳国会的厨师。发表于1815年,他的书将所有这些都放在阅兵上一次,“ Grand PavillonGibliqueà44彩色“和”大柜子奇诺伊州“糕点和软糖的古董和风景如画的结构。我们的时代忘了他们。在中产阶级烹饪中,食物转化为结构已经消失,旧烹饪书只为极其罕见的场合教授,因此现在艺术几乎完全消失了;伟大的聚合物和“碎片”,但小纸旗和日本遮阳伞困难了甜点。最后一个,几乎在德国冰淇淋馆的儿童菜单上发现了旧磁谱回声,以米老鼠和其他卡通人物,意大利面或煎鸡蛋的模仿为特色。这回到了不同形状,巧克力雪茄,软糖复活节兔子的糖果传统 - 糖果。当然,作为一个巨大的甜蜜的婚礼蛋糕是这种糖果实践的一部分,而巧克力里和糖果工厂生产的雕塑通常用作礼物,独立物品从饭中孤立,蛋糕被送到并展示餐桌。因此,它被视为纪念时代的最终纪念碑,寻求将正式盛宴的课程塑造成惊人的形状。

蛋糕是通过其材料的利用的架构预定进行建筑 - 但这种幼稚的愉快的可塑性也使蛋糕造成奇怪的亲和力;蛋糕斗争是旧龙虾电影的顶级。两个劳雷尔和耐寒电影有利于可能性: 从汤到坚果 (1928年,MGM / HAL ROACH)是一个Étude,对中产阶级社会晚宴的历史感兴趣,其中斯坦和奥利被聘用,担任仆人和奥利,在芭蕉道的舞蹈的变化中,保持落在的地方蛋糕他试图服务。 世纪之战 (1927年,MGM / HAL ROACH)从传统的香蕉果皮上开始,带来了一个糕点店的送货卡车,逐步地延续,升级误解和普遍的报复性冲动,填补了整个街道,最终显示了一个广角拍摄,带着汹涌的人群,在彼此扔馅饼,覆盖奶油的车辆和路人。这些是Slapstick Cinema的铁法:香蕉是为了滑倒;蛋糕是为了扔在某人的脸上。蛋糕有一些本质上有趣的事情。但在电影院的神话中,它也会获得一些略微险恶的东西;在节日场合,让一个女孩跳出一个超出外部蛋糕的越常见,对客人的喜悦敲打着无辜的淫荡的构成,蛋糕可能会带来完全不同的可能性,致命的惊喜 - 意大利歌剧友谊会议的“斯帕茨”科伦坡的命运 有些像它很热 。 在 在雨中唱歌 蛋糕的两个功能是典雅的合成:第一个Debbie Reynolds以专业的容量跳出蛋糕,片刻以后,在私人愤怒中,她正在击败它在基因凯利(击中让Jean Hagen)的结冰。婚礼蛋糕是,因为它是(希望有吸引力)未来的财富的礼物。

仍然来自 在雨中唱歌.

*

蛋糕送达 生物夫人 是一个看似偶然的细节,即作者呈现出来的味道社会学的一个有趣的方面,其部分是实现社会习俗的厚实描述的现实主义方案。但它不止于此。 Nabokov,这位壮观的读者,凭借他的大壮观的凝视,多级,多面婚纱蛋糕拿起另一个小说的主题,一个出现在一开始。它听起来不可能,但一旦你看过它,它就会完全清楚和明显:主题是青少年查尔斯自由的帽子,因为他进入第一章第一行的“我们在课堂上”的房间。这个帽子是一个怪诞的对象,其中一个“愚蠢的丑陋具有表达深度的愚蠢,就像一个愚蠢的脸”。对其丑陋的最有贡献是它的复合性格;它是一个荒谬的组合,包含“留胡子的痕迹,摇晃,比利克帽,海豹帽和棉花睡衣”。精心ugly结构的最上部由纸板制成; Nabokov注意到蛋糕,带有纸板底座,盖帽的盖子落后。两者都在纳比科夫的话语,是“味道不佳的可怜事件”。帽子和蛋糕体现了一种悲伤,无助,几乎触摸它的无味的无味。这部小说被构造成使它们在一丝不苟的布置中彼此镜像 - 其中的符号失败的努力。

在一段时间内,正如小说被写的那样,开始称为“理性的年龄”,这试图挽救一些惊讶的封建美食的剧院遗迹,景观是一种美食的翻障。它不仅在福武堡的无情眼睛中是一种牌子:即使他的当代读者也不得不意识到尽管天真的省级观众的惊人哭泣,但蛋糕是一种尴尬。 (哭泣表明,客人仍处于消费者纯真的状态。)然而,在这个目的中,Fraubert让丑陋进入自己。没有作者解释了这个年龄的假定原因,并揭示了这种讽刺的精确性的虚荣。相反,在他的小说中,他的小说揭示了对估计的事情的伟大,谦卑。当然,婚礼蛋糕等对象,那个可食用的重叠的最后退伍军人,现在没有比一个忧郁的视证明是无味的东西。但是,它的丑陋有一些抚摸:Flaubert的一部分是他将蛋糕同时描绘成怪物的能力,并且由于影响古怪不合适的意识创造美丽的东西。

 

本文似乎是“两个美食鸽子”的一部分 煤气:灯笼幻灯片从十九世纪是Joachim Kalka的一系列论文,现在来自纽约审查书籍。用许可转载。 

由Isabel Fargo Cole翻译成德国人。

Joachim Kalka.是一名散文家,文学评论家,以及Martin Amis,Angela Carter,G. K.Checkerton,Nathaniel Hawthorne,Christopher Isherwood和Gilbert Sorrentino等作者的翻译。他住在德国莱比锡。