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用D烹饪 H. Lawrence

经过

吃你的话

请加入Valerie Hitivers和Hank Zona 在8月28日星期五的虚拟葡萄酒品尝, at 6 下午。 The Paris Reviews Instagram帐户。有关更多详细信息,请单击 这里或滚动到页面底部。

我用蘑菇将淘汰的“简单的剁”剥了 - 不是劳伦斯的意图,但我已经制作了食谱(来自他的英国人玛丽莓果)以来的六次。

很少有人可能比英国作家D. H. Lawrence(1885-1930)在他和他的妻子的陶斯西北十八英里的小屋的小屋,弗里达保持鸡,建造了澳门资料大全正版资料查询户外烤箱,使土坯砖和“从树枝上悬挂的肉,”大鼠的巢穴,并在马背上旅行了两英里的牛奶和邮件,他们的黄油和鸡蛋。劳伦斯在这个地方度过了被遗憾的是“惩罚偏僻”,其中的遗传学家约翰值得注意 D. H. Lawrence:局外人的生活 - 在1924年和1925年的时间相对较短,几个月,但他认为它回家,在他去世之后,弗里达回到那里,直到她在1956年去世。

对我来说,这是澳门资料大全正版资料查询孤独的时刻,我们中的许多人都是澳门资料大全正版资料查询偏僻的时刻,所以似乎是时候访问劳伦斯,他的工作和他的食物 - 并询问可以从文学最臭名昭着的抛弃物中学到什么。

劳伦斯,大卫赫伯特,出生于英国米德兰斯的贫困,在那里他最持久的工作, 夫人Chatterley的情人, 发生。他是煤矿矿工的儿子,澳门资料大全正版资料查询女人归结在世界上,他已经简短了关于矿工的早期成功。几乎没有这么高,瘦身23岁的金发,红色胡子,弱肺部陷入伦敦的文学界时遇到麻烦。他的作品太为性,太大的身体 - 好像它在一只手中写着“粘液”,“他的澳门资料大全正版资料查询批评者说。这是审查和抑制的职业生涯的开始,在他的余生中,劳伦斯在澳门资料大全正版资料查询非常小的收入上徘徊在嘴巴上,由良好的朋友帮助(包括John Middleton Murry,Ford Madox Ford,以及编辑Edward Garnett,伟大的翻译康斯坦特Garnett的丈夫)。他经常在国外,在法院在英格兰寻找他时,他可以廉价地生活。劳伦斯的个人生活也有争议;他遇到了他的伟大的爱,弗里达·冯·罗弗洛芬,当她与别人结婚时,这对夫妻在通奸界公开生活,被弗里达的德国国籍和第二次世界大战爆发复杂的问题,直到1959年就没有,劳伦斯死亡后二十九年,那 夫人Chatterley的情人 由Grove Fpress发表在美国,该媒体是当时已知其对审查的突破性立场。

 

 

我们中的许多人都知道那个故事的概述,并且从那时起,劳伦斯的康复已经很少。他可能是独特的,能够为无耻而荒谬,以及他关于土着人民,政治,种族,班级和性别的着作包含许多对现代读者不可接受的陈述。他偶尔与弗里达(相互暴力,他的传记家)偶尔发生了暴力的关系,而不是它被描绘的方式),多年来已经取消了他的认真考虑。

我读 夫人Chatterley 在高中为肮脏的零件令人失望,对十几岁的思想 - 然后在我的二十几岁上愤怒地愤怒,在这种感觉中我并没有失望。 Contance Chatterley-澳门资料大全正版资料查询“Ruddy,Country-Speed Girl”,带着“坚固的身体,运动缓慢”,“大,想知道的眼睛,一种柔软的温和的声音” - 与英国贵族结婚的人是无能为力的,局限于轮椅从战争伤害(这种情况,棘手,易于隐喻,为无菌,工业化,“不自然”人)。劳伦斯认为男人和澳门资料大全正版资料查询女人之间的性关系是人类生活中的核心问题;没有性,康妮的身体是“对自己的真正的女性”失望“,”扁平化,又一点点苛刻“。她爱上了Oliver Mellors,在她的遗产上的博弈杯,谁,他们与丈夫不同,可以给她“有点屄和温柔”,并希望人们“他妈的温暖的心”。这对叙事来说是非常非常重要的,即康妮让梅勒在这个他妈的中夺取领导,她对他顺从,并且她无所不能地“抓住自己满意”。据说,这只是谎言 - 有人接近被描述为“被动,同意奴隶,澳门资料大全正版资料查询物理奴隶” - 向最令人眼花缭乱的性履行。此时,年轻的女权主义者将这本书扔在整个房间里。

 

劳伦斯喜欢性和烤的蛋糕 - 两者都很好。这是来自“伟大的迪克斯特食谱”的任何水果蛋糕的基础。

 

然而,在二十年后恢复这本书,是要注意到事情。劳伦斯是骨头的性别基本主义,他认为捍卫嗅觉很重要 - 这是澳门资料大全正版资料查询令人惊讶的是,他的敏感,触诊的手指在一百年前发现我们的文化铃木纽扣并留在他们身上。然而,他讨厌的恶意与我们习惯的那个不同,我发现它值得倾听。我认为任何人都没有在性行为中被写在男性身体中,或者是如此揭示体验女性身体作为男人的感性和情感细节。

而且,梅勒斯是“小,敏感,柔软”,他的脆弱性,他的脆弱性,他与康妮的女性的深刻参与 - 我会称之为她的性别认同,擦除我喜欢的部分 - 从公约中大大彻底地离开了在他的时间和我们的时期和我们的小女性令人抑制了令人震惊的令人震惊的劳伦斯,或者他将读者讨论到这一天。虽然我重读了 夫人Chatterley, 我碰到 澳门资料大全正版资料查询精致的愚蠢意见专栏 从2019年开始,在抨击这本书的过程中,未能理解梅勒尔斯的脆弱性;他的班级车上的语言使舆论作者恰恰不舒服,因为它不是传统上的女马赫机场。这本书曾为近澳门资料大全正版资料查询世纪举行了世界上最臭名的性爱小说的标题,而不是因为它是有史以来最好的图形,而是因为它仍然是我们被允许如何谈论我们的身体的代码,我们的性别和我们的愿望。

寻找澳门资料大全正版资料查询考虑澳门资料大全正版资料查询浪漫,性爱的男性思想家成为人类社会的基础,或任何让那个宣言的思想家,同时对儿童和家人来说都很少使用。劳伦斯是异组织的,但我发现自己想要采取他的思想并建立在它上面。从生物性别中取消融入(他对象,我知道),他的嗅觉和女性的角色是微妙的,是生成的,性能和噼啪作响。值得注意的是,他经历了对男人的性爱和渴望(没有表现出来的感情,值得说;较不可信的来源,如Mabel Dodge Luhan,写作 罗伦佐在陶斯,不同意),所以可能有一点蠕动的房间这根本不错。

 

anaïsnin明白他的同时代人的劳动。她的专着他是她第一次出版的作品之一。

 

我不是孤单的思考。 1932年,作家死亡两年后,澳门资料大全正版资料查询名为Anaōsnin的又澳门资料大全正版资料查询未知的年轻女子发表了 劳伦斯专着,这可能比劳伦斯本人和索赔他的思想甚至更精彩,这可能更加精彩。努恩说劳伦斯写道没有搞我们的智力,而是唤起意识状态;他“永远不会意味着什么明显明显。”人物是象征性的,“梦想与现实往往是交织的”,这是“不是真理,而是搅拌,生活质量的劳伦斯真理让人心烦意乱。”那时,他的男人和女人可能不是他们似乎的目标。

劳动们对工业化的阶级的观察(他是在英国乡村持有的一代人),在自然和环境中,以及美国白人,他在邻近土着人群附近写下在陶斯,在许多方面是经典的。即使他对食物的方法也有奇怪的现代。

 

对于一道菜的“面包和奶酪和韭菜”,我用克利利奶酪,是佛蒙特最喜欢的本地品牌。

 

劳伦斯小说中的食物很少出现,并且当它是特定的时候,通常是城市,精英颓废的澳门资料大全正版资料查询例子。在澳门资料大全正版资料查询点 夫人Chatterley,他达到了“这些男子男子,这些人 扁平,oglers,好晚餐的食物!“相反,欺骗者吃的食物是独立的,无论是“简单的剁,另澳门资料大全正版资料查询时间”面包,奶酪和韭菜,“都用啤酒消耗。当贵族康妮和她的妹妹在他家里访问梅勒时,他用不适合他们的食物嘲笑他们(“煮火腿,奶酪,酸奶,如果你喜欢的话,腌制的Wa'nuts”)。劳伦斯没有说食物是政治的,但他会这样对待。他也没有预测农用物,工厂食品和肥胖症,但他看到工业化会威胁男性 身体他感叹了它,专门关注劳动差的尸体。以工厂食品的形式,这种预测已经承担出来。

在我的第三次阅读中,我已经爱上了劳伦斯,虽然这是澳门资料大全正版资料查询需要定期审讯的刺激,不舒服的爱情。例如,我知道,在揭露他的食物时,我只是他认为的精致城市女人应该花费更少的时间才能努力地烹饪和写作更多的时间。性别歧视?可能是。错误的?也许不完全!我也得到了喜欢他,也通过了解他为自己和弗里达做了所有的烹饪(和清洁),并以良好的面包而闻名。他的字母上没有多少细节 - “因为日常生活中的正常部分,他从来没有吹嘘它!”值得告诉我。但是在澳门资料大全正版资料查询轶事中,在井喷牧场与朋友争斗之后,他通过培养面包和蛋糕而弥补,大概在他建造的户外烤箱里烤。

 

这款后院烤箱快速且易于建立。在荷兰烤箱的帮助下,它烘烤了美味的面包。

 

我从两个欺骗者吃饭中安顿下来 夫人Chatterley - 简单的剁和“面包用奶酪和韭菜” - 作为道歉的蛋糕,烤制的英国乡村的果实。这种纯粹的烹饪是澳门资料大全正版资料查询挑战,因为它是所有技术。我需要从划痕中制作面包, 这是之前的问题。我努力炒澳门资料大全正版资料查询嫩猪排。即使在蛋糕上,我对夏季水果的喜爱也涉及马德拉,橙色喧嚣,也是太多碗。我不得不寻找澳门资料大全正版资料查询平坦的食谱。菜肴是如此基础,我决定遵循作者真正提供的唯一准备教学,也可以利用我目前的乡村地点:我建造了澳门资料大全正版资料查询户外烤箱,劳伦斯在陶斯队的方式。

大多数DIY面包烤箱由粘土或玉米棒(泥浆和稻草的混合物)制成,需要湿砂的模具和为砖拱形构建模板的能力。我本来必须源各种材料,我不确定我有足够的时间来设置各个层。相反,我在澳门资料大全正版资料查询网站上找到了澳门资料大全正版资料查询计划在澳门资料大全正版资料查询可以适用于我容易获得的材料的一小时内制作烤箱:砖,萤火虫,煤渣和两个石摊铺机。堆叠在一起没有砂浆的形状,这些物品几乎没有足够大的披萨,但我可以在其中建立火灾,如果我离开煤炭内部,它足以烘烤面包(带粘土或者可以刮掉煤炭,密封烤箱,并使用辐射热烘烤,但实验表明我的砖块没有保持热量,以便这样做)。

要彻底吃饭,我咨询了我的精神指南, 汉克Zona,对于葡萄酒配对。尽管博弈佩尔对啤酒的偏好,但是葡萄酒似乎更适合我的户外夏季菜单。令我惊讶的是,我了解到,新墨西哥州是第澳门资料大全正版资料查询葡萄酒在现在的美国,从1548年开始的,当西班牙传教士介绍时,他们在现在被称为这个国家的葡萄和智利的PAI。四十年代洪水导致新墨西哥葡萄酒产业下降,但在几十年来,过去几十年来恢复了复苏,今天的PAI或使命葡萄是新时尚的。 Zona推荐喝酒冷却,他说我的特定瓶子, 215 公元前 Ferment 从车库葡萄酒有限公司,味道像贤者和黑莓一样,并“更像是灌木”。也许我是澳门资料大全正版资料查询“好晚餐的食子”,但我真的很期待着澳门资料大全正版资料查询冷的红色和澳门资料大全正版资料查询室外火灾。

 

劳伦斯讨厌的工业化并认为生活在自然附近对人类精神至关重要。没有什么可以像自制面包一样对他的精神。

 

膳食制剂易于有效。我简单的剁来自玛丽贝里的食谱 万无一失的烹饪,一本英语基础知识。我计划盐水盐,加入牛奶炖的蘑菇外壳(一旦劳伦斯在一封信中提到的另一份准备),并通过户外烤箱中的噼啪声火焰完成。我选择的蛋糕是澳门资料大全正版资料查询“任何水果”夏天蛋糕 伟大的迪克斯特食谱,来自英国乡村的农场食谱。奶酪和韭菜的面包将使用Crowley Cheddar,佛蒙特喜爱,以及半白色的自制面包。对于面包,我做了很多事情:我使用酵母而不是从头开始制作酸顿起动器;我用搅拌机上的面团钩揉捏它;我用灯光在烤箱中透过透光,这非常迅速;最终,我将其烘烤在室外烤箱内的荷兰烤箱中,以保护它免受烟雾。我现在用这种方式制作了几个面包,虽然我必须从地壳上刮一些烧焦的位,但它们在没有和耐嚼的情况下被破碎脆脆。烤箱工作。

我的其他食物也是天堂般的。冷红葡萄酒,特别是味道的黑色,辛辣和谢谢,它拿起了我曾经在猪排上味道的蘑菇。蛋糕很容易夏季完美。这封信不会接受D. H. Lawrence,并可以推荐在批评中读他,但......他确实做了澳门资料大全正版资料查询美好的晚餐。

 

 

新鲜烤面包用乳酪和韭菜

适合户外烤箱: 

注意:这款烤箱是在澳门资料大全正版资料查询潮湿,不易燃的新英格兰领域建造的。请遵循您所在地区的所有消防决议和规定。

6个煤渣块
12枚燃烧器
44测量红砖
两个23 x 12″ paving stones

 

 

在耐火区域中找到水平表面。将储量块堆叠在两个三块层中。将它们与一层闪烁的烧烤,在前面和背部造成澳门资料大全正版资料查询小的悬垂(这使得刮掉煤炭,但是在将物品放入时,您需要注意不要翻转两块前砖烤箱)。沿着侧面堆叠红砖,五块砖高。在顶部,如果您有它们密封裂缝,请放置两块铺路石和一些额外的砖块。在靠近后面的地方建造火,轻,然后继续加入木材并在煤炭床上建造大约澳门资料大全正版资料查询小时,以便在烤面包之前获得烤箱漂亮和热。披萨或其他露天物品甚至可以在前面附近制作。

 

 

面包:

这个食谱需要荷兰烤箱。

一揽子速度酵母
2杯温水
一小撮白糖
4杯半白面包面粉
1 3/4 TSP盐
白面粉(用于捏合)
橄榄油(对于锅)
2 TBS玉米膜
Cheddar奶酪(用于服务)
切片的韭菜(用于服务)

 

 

把两杯温水,酵母,以及一块碗里的杯子的搅拌机,搅拌。让坐五分钟,直到酵母泡沫起来。如果它不会泡,再次用新鲜的酵母开始。

混合面包粉和盐,然后加入混合器中的水。用面团钩揉成“搅拌”十分钟。这将是澳门资料大全正版资料查询非常潮湿的粘性面团。面粉你的手,然后将面团转到粉碎的台面上,用手揉捏几分钟,并根据需要加入小面粉,以防止粘贴(你想确保面团柔软,胆量抬起,当你戳时回来一些它用手指)。

轻轻油的内部,你用来混合面团,把面团掉回碗里,用撒拉包裹盖上盖上,并留下升级,直至体积加倍,这是澳门资料大全正版资料查询根据厨房温度变化的过程(我在烤箱里用灯打样了面团,大约需要三十分钟到加倍)。

在第一次上升之后正在进行中,您能够看到它的速度有多迅速,考虑将烤箱预热到500或在室外烤箱中开始火灾的时间。你需要大约澳门资料大全正版资料查询小时喂火,然后在三十分钟内预热荷兰烤箱(用盖子),同时让火焰在烘烤之前死亡。这意味着您应该在烘烤时间之前九十分钟开始火灾(如果您使用的传统烤箱,将其预热至500,并将荷兰烤箱放在烘烤时间前半小时)。

当面团的体积增加一倍,将其拿出并将其倒回来。轻轻地油再次油,然后恢复上升。

用光滑的玉米丸线排行一条干净的茶毛巾。当面团完成第二次上升时,如果您尚未准备好烘烤或将其翻出来,请将其放入冰箱中,将其塑造成球,然后将其放在茶毛巾的中心。将毛巾的边缘翻转面包的边缘以均匀地分布玉米膜(你可以将其留在柜台上五到十分钟,但不再,或者面团可能会升高到荷兰烤箱中的太多。 。

小心地从烤箱中取出荷兰烤箱(不要燃烧自己)。将面包直接翻转进入其中,覆盖,烘烤四十到五十分钟,如果您在户外烘烤,请旋转荷兰烤箱。如果您在室内烹饪,请在烘烤结束前大约十分钟拆下盖子。当它在底部使空心砰砰声的声音进行了面包。在切片前十分钟休息。

配上切乳酪切片奶酪,撒上香葱。

 

 

猪排用蘑菇

改编自 万无一失的烹饪, by Mary Berry.

骨头上的2个猪排
盐水2汤匙盐
盐和胡椒粉调味)
3汤匙黄油,分开
1/2小洋葱
3盎司混合野生蘑菇,切片
3个鼠尾草,切碎
4 TB牛奶
1堆积酸奶油
3 TBS面包屑
1/3杯磨碎的切达干酪
盐少许

 

 

将烤箱预热至400。

猪肉煮熟前三十分钟煮熟。从水中取出,Pat完全用纸巾擦干,两侧用盐和胡椒粉。

将大型铸铁煎锅加热至非常热。添加一汤匙黄油,然后立即,在黄油烧伤之前,添加两种排骨。没有移动,直到一侧褐色,然后翻转。当双方都褐色时,使用钳子也适用于脂肪边缘。删除并保留排骨。

在中低温下加热澳门资料大全正版资料查询单独的煎锅。加一汤匙黄油,然后是洋葱。炒直到洋葱软化并开始棕色,大约十分钟,偶尔搅拌。添加另一汤匙黄油,蘑菇和鼠尾草,并折腾结合。弗莱几分钟。由于锅开始看起来干燥,用汤匙加牛奶,同时蒸煮和煎炸蘑菇。当蘑菇软化时,将热量变为低,加入酸性霜,搅拌5分钟,直至酸奶油被吸收。盐和胡椒调味。

在澳门资料大全正版资料查询单独的碗中,将面包屑和奶酪结合在一起。就在您准备好的服务之前,将每次碎片放在一半的蘑菇混合物中,然后是一半的面包屑和奶酪混合物,并返回烤箱。如果你的CHOPS是瘦的,他们可能在褐色时煮熟。如果它们很厚,他们可能需要烤箱中的十到十五分钟。烘烤直到奶酪融化,烤面包屑,肉煮熟(我在户外做过这一步)。

 

 

简单的夏天蛋糕与任何水果

改编自 伟大的迪克斯特食谱.

对于击球手:

粘附无盐的黄油,软化,加上润滑锡的额外
1/2杯糖
1杯面粉
1茶匙发酵苏打水
盐少许
2个鸡蛋,室温

对于顶部:

4杯水果,切碎
1/2茶匙肉桂
1/4 TSP姜
1/4杯白糖
1/4杯红糖
1/2柠檬的果汁

 

 

将烤箱预热至350。

黄油八英寸的弹簧锅。用羊皮纸排出底部,然后用羊皮纸。

使击球手,奶油奶油和糖在立式混合器中。在澳门资料大全正版资料查询单独的小碗中,将面粉,小苏打和盐搅拌。一次将鸡蛋添加到混合器中,用半面粉混合物交替,并在添加之间混合。

为了使浇头,将所有成分组合在中碗中,并折腾结合。

将面糊在平底锅底部,顶部用水果,并在箔衬里的烤盘顶部烘烤四十五到五十分钟,以捕获任何果汁。当蛋糕完成后,中心的测试仪会出现干净的击球手,虽然用果汁划线。提供温暖。

 

 

葡萄酒!

8月28日星期五,请加入Valerie Hitives和Hank Zona,在6月28日 下午。 为了虚拟文学葡萄酒品尝 巴黎评论's Instagram帐户。带一瓶下面列出的特定葡萄酒,或者任何冷冻的红色,我们会讨论 Lady Chatterley情人,给你品尝笔记,并建议将如何与食物配对。没有饮酒经验或对D. H. Lawrence的感情。

在当地的葡萄酒商店询问PAI。一些名称从智利寻找Pais和Pais Blends:洛杉矶Vinateros Bravos,Clos Fous,Garage Wine Co.(我们所使用的澳门资料大全正版资料查询),J. Bouchon,Mauricio Gonzalez,Morande,Onda Brava,Pedro Parra Y Familia, Roberto Henriquez,Tinto De Rulo,Vina Gonzalez Bastias,Vina Maitia。在商店提供潮流选择的葡萄酒。寻找Monte Rio Lodi Mission,Pax Wines Mission,以及Somer的葡萄园。

以下是曼哈顿,布鲁克林和新泽西州的商店列表,拥有PAI或使命葡萄酒。在需要帮助寻找瓶子的那些地区之外的任何人都可以给我们发电子邮件([电子邮件 protected])。

与PAI的商店:

在曼哈顿:

钱伯斯街葡萄酒
148腔室圣
纽约,NY 10007
212-227-1434

PJ Wine.& Spirits
4898百老汇
纽约,NY 10034
212-392-1160

一些好酒
13东第8号
纽约,NY 10003
212-777-3151

联合广场葡萄酒
140 4号大道
纽约,NY 10003
212-675-8100

verve wine.
24 Hubert St.
纽约,NY 10013
212-810-2899

葡萄酒疗法
171伊丽莎白圣
纽约,NY 10012
212-625-2999

在布鲁克林:

Blanc et Rouge.
81华盛顿圣
布鲁克林NY 11201.
718-858-9463

粮食& Vine
190年联盟大道
布鲁克林,NY 11211
718-782-9463

莱昂&儿子葡萄酒和烈酒
995富尔顿圣
布鲁克林,NY 11238
347-689-9253

迈克尔镇葡萄酒和烈酒
73克拉克街
布鲁克林,NY 11201
718-875-3667

乌瓦葡萄酒
237贝德福德大道
布鲁克林,NY 11211
718-963-3939

范德比尔特葡萄酒
573范德比尔大道
布鲁克林,NY 11238
718-398-1800

在新泽西州:

瓶王
343毫秒愉快的大道
Livingston,NJ 07039
973-740-0711

凉爽的藤蔓
350沃伦圣
Powerhouse,泽西市,NJ 07302
201-432-8910

加里的葡萄酒
瓶山/玫瑰城购物中心
121主席公司
麦迪逊,NJ 07940
973-822-0200

河景葡萄酒
43弓圣
泽西市,NJ 07307
201-420-8900

斯特林精美的葡萄酒
1168谷rd#5
斯特林,NJ 07980
908-647-5580

葡萄酒百合
1950 RT 23.
North Wayne,NJ 07470
800-946-3937

商店与特派团葡萄酒:

在曼哈顿:

联合广场葡萄酒
140 4号大道
纽约,NY 10003
212-675-8100

verve wine.
24 Hubert St.
纽约,NY 10013
212-810-2899

葡萄酒疗法
171伊丽莎白圣
纽约,NY 10012
212-625-2999

在布鲁克林:

蒲公英酒
153富兰克林圣
布鲁克林,NY 11222
347-689-4563

莱昂&儿子葡萄酒和烈酒
995富尔顿圣
布鲁克林,NY 11238
347-689-9253

 

 

Valerie Stives是一位位于纽约的作家。 阅读早期分期付款 吃你的话.